大和駅の近くにある飲食店でワークショップがあり味噌作りに行ってきました。
最近のブログであげましたけど食に関係する事を見直している時期だったので、友人に誘われてすぐに決めました。
でも、食べれるのは11月がおススメと言われ、、、早くても6月だそうです。
何でもスーパーで買えてしまうと食の有難みが薄れますね(^^;
この写真は一番最初の大豆ですが煮てありちょっと熱いくらいでした。因みに、2キロ作ってます。
手でつぶして、塩や米麴（コメ味噌を作ってます）を入れて
専用の桶に入れた状態がこちら↓
ここからカビが大量発生しないようにラップをしたり塩が入った袋を乗せたり
新聞紙のインクもカビが大量に発生するのを防ぐようです↓
このワークショップは平日の昼間に開催。
男性は僕だけでした。2回目の参加者もいて米味噌、麦味噌両方を作って混ぜる予定だとか。
若々しい見た目の高齢の女性もいて作る過程が終了して皆さんが各々コーヒー、お茶を頼んでいる時にお酒を注文していました。これが元気の秘訣なんですね(^^)
作り終わった時に麹の効果で手がスベスベになっていて、疲れたけどいい経験でした。
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